{"id":618,"date":"2024-02-05T08:00:00","date_gmt":"2024-02-05T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodpolicybergamo.it\/?p=618"},"modified":"2024-02-05T08:00:05","modified_gmt":"2024-02-05T08:00:05","slug":"spreco-alimentare-un-problema-sociale-etico-economico-e-ambientale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodpolicybergamo.it\/en\/spreco-alimentare-un-problema-sociale-etico-economico-e-ambientale\/","title":{"rendered":"Spreco alimentare: Un problema sociale, etico, economico e ambientale"},"content":{"rendered":"\n

Il 5 febbraio 2024 si celebra l’undicesima giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, evento istituito dalla Campagna Spreco Zero con il Ministero dell’Ambiente. Sar\u00e0 un’occasione volta a favorire la diffusione di buone pratiche anti-spreco a tutti i livelli, coinvolgendo cittadini, enti pubblici, imprese, associazioni e scuole per raggiungere insieme l\u2019obiettivo comune: sprecare meno cibo. Il tema di questa edizione sar\u00e0 \u201cMake the difference: stop food waste!” focalizzato sulla prevenzione e riduzione dello spreco alimentare nei diversi contesti, in prospettiva del raggiungimento dei traguardi dell’obiettivo 12 dell\u2019agenda 2030 delle Nazioni Unite: garantire modelli sostenibili di produzione e consumo.<\/p>\n\n\n\n

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Da dove arriva questo spreco<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Purtroppo, nei paesi considerati ricchi, tra cui l’Italia, una gran parte del cibo ancora buono non viene consumato ma viene gettato dai cittadini per diverse ragioni. Infatti, sebbene nel contesto Europeo siamo uno tra i paesi pi\u00f9 virtuosi, il cibo buttato nel 2023 \u00e8 stato di circa 27 chili pro capite. Gli alimenti pi\u00f9 sprecati nelle case sono quelli pi\u00f9 facilmente deperibili: frutta fresca, pane, insalate, ortaggi e poi formaggi e salumi, ingredienti tipici della cucina italiana. Le ragioni pi\u00f9 comuni relative allo spreco alimentare sono: la dimenticanza oltre la data di scadenza, l\u2019acquisto eccessivo e gli errori di valutazione legati alla preparazione dei pasti. Un\u2019altra grandissima parte del cibo invece, si spreca lungo tutto il processo di produzione, partendo dalla coltivazione, durante la lavorazione, fino ad arrivare alla conservazione e alla distribuzione. Lo spreco alimentare purtroppo \u00e8 un problema non indifferente a livello globale, viene riconosciuto infatti come uno dei pi\u00f9 importanti paradossi in un mondo dove non si riesce a garantire il cibo per tutti. La Fao stima che il valore di cibo sprecato, si aggiri intorno ad un terzo di tutto il cibo prodotto ogni anno, 1,3 miliardi di tonnellate, un dato allarmante se si considera che solo in Italia oltre 2,6 milioni di persone faticano a nutrirsi regolarmente. Quando si parla di spreco alimentare bisogna inoltre considerare: l\u2019aspetto economico, questo fenomeno infatti \u00e8 responsabile di quasi 9 miliardi di euro di perdite solo in Italia, l\u2019aspetto ambientale, si stima che circa il 10% emissioni di gas serra siano causate dallo spreco ed in fine il consumo di moltissime risorse, tra le quali acqua e suolo.<\/p>\n\n\n\n

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Come intervenire<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Tutti noi, facendo un piccolo sforzo possiamo contribuire alla riduzione di questo problema. Alcune buone pratiche consigliate sono: scrivere la lista della spesa in modo dettagliato, scegliere alimenti locali e di stagione, porre attenzione alle scadenze in etichetta, reinventarsi un pasto utilizzando gli avanzi del giorno prima. Inoltre, vi invitiamo a iscrivervi all\u2019applicazione Sprecometro al seguente link: https:\/\/sprecometro.it\/<\/a>. Lo Sprecometro \u00e8 un utile strumento per ridurre gli sprechi di cibo e risparmiare sulla spesa. Sul sito troverete importanti consigli, ricette e informazioni su come modellare il vostro stile di vita alimentare in modo pi\u00f9 sostenibile.<\/p>\n\n\n\n

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