-
Food Facts: i germogli, piccolo concentrato di potere
I germogli sono uno degli alimenti più affascinanti e nutrienti che possiamo inserire nella nostra dieta. Piccoli semi che, in pochi giorni, si trasformano in veri concentrati di vitamine, proteine facilmente digeribili e con pochissimi antinutrienti, i germogli rappresentano un perfetto equilibrio tra gusto, salute e sostenibilità. La loro crescita rapida e la possibilità di […]
-
Al nostro tavolo: la Dispensa Sociale
Ogni anno, in Italia, milioni di pasti finiscono nella spazzatura, insieme a risorse preziose come acqua, energia e lavoro. Prevenire lo spreco alimentare non significa soltanto recuperare cibo, ma ripensare in maniera complessiva il sistema che ne regola produzione, distribuzione e consumo. È una questione di scelte quotidiane, di accesso, di equità e di responsabilità […]
-
I legumi
Presenti sulle tavole di popoli e culture lontane nel tempo e nello spazio, i legumi accompagnano la storia dell’umanità da millenni. Non sono soltanto un alimento, ma il frutto di una relazione profonda tra pratiche agricole, ambiente e modelli alimentari. Un legame che attraversa epoche e civiltà diverse e che, ancora oggi, mantiene intatta la […]
